トマト味噌汁って、なんだかすっぱそうで美味しくなさそうですよね？そんな印象をお持ちの方も多いでしょう。
でも、私も最初はそう思っていましたが、実際に作ってみると全然違うんです！美味しくいただくためのポイントを見つけたんですよ。
私が試したおすすめのレシピもご紹介しますから、ぜひ挑戦してみてくださいね。
目次
トマトの味噌汁はすっぱい？まずい？
トマト味噌汁にはなんだかすっぱい印象や、果たして美味しいのかな？という疑念を抱く方も多いことでしょう。
結論から言うと、「作り方次第で、美味しさも不味さも変わる」ということです。
実際に私も、テレビで紹介されたレシピを試してみて、「まずい」と感じたことがあります。レシピ通りに作ったのに、なぜかうまくいかないこともありますよね。
しかし、トマト味噌汁のレシピはたくさん存在し、美味しいという評判もあります。ネット上では「美味しかったです！」との感想も見受けられます。
では、何が問題なのでしょうか？私自身が調査してみた結果、「トマト選びが非常に重要」ということが分かりました。それなのに、多くのレシピではそこまで詳しく説明されていないのです。
酸っぱいトマトや味の乏しいトマトでは、美味しい味噌汁に仕上げることが難しいのです。完熟で甘味が強いトマトを選ぶことで、美味しさの確率が格段に高まります。
ただし、トマトは見た目だけでは酸っぱいか甘いか判断できませんよね。
どんなトマトでも美味しく仕上げるためのレシピを、以下でご紹介します。
すっぱくない！トマトの味噌汁レシピ・美味しくなる2つのコツ
トマトの酸っぱい味を和らげて、美味しい味噌汁を作るためのコツは、2つあります。
1. みりんを使用する
2. 卵を使用する
これらを使って、酸味をやわらげつつ甘味や濃厚さを足すことで、味噌汁が格段に美味しくなります。以下に、この2つを活かしたトマトと卵の味噌汁のレシピをご紹介します。
＼すっぱくない！トマトと卵の味噌汁／
【材料】
– トマト
– 卵
– みりん
– 味噌
– だし汁
【作り方】
1. だし汁にみりんを加え、沸騰させます。
2. 2cm角に切ったトマトを加えます。
3. 再び沸騰したら、溶き卵をゆっくりと流し込み、静かに混ぜます。
4. 火を止めて、味噌を溶かし込んで完成です。
※二人分でみりんは大さじ1前後、卵は1個です。
※だし汁は我が家では鰹節だけですが、お好みでにぼしや昆布でも。面倒な人は顆粒だしでもOKです。
みりんと卵を加えると、驚くほど美味しさが引き立ちます。ぜひ試してみてくださいね！
味噌汁作りが手間な方には、超簡単に作れる便利なグッズもあります。
トマトの味噌汁の注目したい栄養素
トマトの味噌汁には栄養素が豊富に含まれており、特に注目されるのがリコピンです。リコピンは強力な抗酸化物質で、老化を防ぐ働きがあります。なお、加熱することでリコピンの吸収率が上がるため、味噌汁で食べることがおすすめされています。
この味噌汁は調理も簡単で作りやすいのが魅力です。さらに、トマトの栄養素を効率的に摂取するためには、熱と油の相性が良く、炒め物などと組み合わせることでリコピンの吸収率が一層向上します。
また、ビタミンAやカリウムなども豊富に含まれており、特にカリウムは体内の塩分調整に役立ちます。味噌は発酵食品であり、免疫機能に寄与し、様々な病気の予防にも効果的です。
味噌は気軽に摂取できる発酵食品であり、大豆から作られているため、植物性のたんぱく質や大豆イソフラボンが豊富です。特に大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た構造を持っており、若々しさや美しさに関連しているため、女性にとって重要な栄養素と言えます。
トマトの味噌汁は若々しさを保つのに最適な料理と言えます。簡単に美味しく作れるので、積極的に取り入れてみてくださいね！
トマトの味噌汁にはこれが合う！最適な具材
トマトの味噌汁は、先にご紹介したトマトと卵だけでも美味しいですが、他にも最適な具材がありますよ。
玉ねぎ: 薄くスライスして先に煮、仕上げにトマトを加えます。
わかめ: 海のものと相性が良く、乾燥わかめなら熱々のだし汁に入れるだけです。
油揚げ: 良い味とコクが出ます。
きのこ類（えのき、椎茸、しめじなど）: どんなきのこでもよく合います。
長ネギ: 薄くスライスするか、コロコロの1cm長さに切ってもOKです。
あおさ: 磯の香りがして、卵と組み合わせるとご馳走になります。
キャベツ: 癖がない野菜なのでボリュームを出したい時にも。
豆腐: 小さめに切ってあげると食べやすいです。
とうもろこし: 実をはずしてポロポロにして入れましょう。夏野菜味噌汁になります。
にら: 香りのあるにらもよく合います。彩りも綺麗ですよ。
挽肉: 挽肉を炒めた後に先にご紹介したレシピで作ると、おかず系味噌汁になります。
定番の野菜に加えて、夏野菜もよく合いますし、海のものも相性がいいので、色々な組み合わせでお試しくださいね！
これらの具材を2つ以上組み合わせても美味しいですよ。先にご紹介したレシピに加えると、甘くないトマトでも美味しく仕上げることができます。
味噌汁作りに便利な立つお玉や、片手鍋もおすすめです。立つお玉は狭いキッチンでも場所を取らずに使え、片手鍋はスタイリッシュなデザインで磨きやすい特長があります。注ぎ口が付いているので、最後まで綺麗に注げるのも便利です。
トマトの味噌汁はコツさえわかれば美味しく作れる！
トマトの味噌汁がなかなか美味しく感じられないという方に、ぜひ試していただきたいレシピをご紹介しました。
このレシピはどなたにも受け入れられるような味付けに仕上げていますので、トマトの味噌汁が初めての方でも飲みやすいと思います。そしてもちろん、酸っぱさを感じさせないので、安心してお召し上がりいただけます。
夏に余ることがあるそうめんを活かした味噌汁のレシピも用意しています。トマトとの相性も良さそうですね。
酸味が際立つ味噌汁は美味しくありませんが、そこに甘味とコクをプラスすることで、ゴクゴク飲めるほどの美味しさになります。この調和がトマトの味噌汁のポイントです。
トマトの栄養素は特に女性が若々しさを保つために最適なものばかりですので、ぜひたくさん飲んでいただきたいですね。しかも、味噌汁は手軽に作れるので、継続しやすい点も魅力です。
是非、トマトの味噌汁をお試しください！
