ケーキは幅広い年齢層に喜ばれるスイーツですが、気になるのは常温での保存期間ですよね。
この記事では、ケーキを通常の環境で保存した場合の寿命や、長持ちするケーキの種類、そして傷みを確認する方法などについて詳しくご紹介いたします。子供から大人まで広く支持されるケーキ、その保存のコツを知って、美味しさを長く楽しんでください。
目次
ケーキは常温保存だと何時間くらいもつ？
ケーキを室温で保存する際は、おおよそ半日（12時間）が持ち時間と考えておくべきです。
それを超える時間が経過すると、ケーキが腐ってしまう可能性が高まりますので、できるだけ早めに召し上がることをお勧めします。
特に夏場は、室温が急激に上昇するため、ケーキをそのまま放置すると1時間でも品質が劣化する可能性があります。
季節を問わず、12時間以上ケーキを室温で放置したり、冷蔵庫に入れ忘れた場合は、残念ながら安全のために廃棄することが賢明です。
ケーキの傷みを確認する方法は、匂いや見た目を注意深く観察することです。
・匂いが不審な場合（例: 酸っぱいニオイ）
・見た目に異常が見られる場合（例: クリームにかたまりができている、白いクリームが黄色く変色している、カビが生えているなど）
これらの兆候があれば、残念ながらケーキの摂取は避けるべきです。
お店の常温と家の常温は定義が違う？
一般的に、ケーキ屋さんでの「常温」は、大体2～3℃程度を指します。
ケーキ屋さんでは、ケーキの保存に適した大きな容器が用意されており、温度を一定に保つ工夫がされています。
ケーキ屋さんでお買い物をされる方ならお分かりかと思いますが、「持ち帰りの時間はどれくらいですか？」と尋ねられることがあります。これは、外部に持ち出すと2～3℃までの温度を保つことが難しいためです。
長時間外に出かける場合には、ケーキ屋さんではドライアイスや保冷剤を提供してくれることもありますので、心配な方はスタッフに相談してみると良いでしょう。
一方で、家庭の場合の「常温」は、2～3℃と比べて低温と言えます。家庭の環境では、特に夏場などは30℃以上に上がることもあります。つまり、お店での「常温」と家庭での「常温」は異なり、家では高温になる可能性があることに留意する必要があります。
常温保存でも長持ちしやすいケーキの種類はどれ？
ケーキの中には、特に以下のような種類は常温での保存に向いています。
・ パウンドケーキ
・ タルト
・ チーズケーキ
・ ガトーショコラ
・ シフォンケーキ
・ アップルパイ
これらのケーキは、一定の条件下であれば、常温で保存しても極端に品質が劣化しにくいと言えます。
注目すべきなのは、これらのケーキが「生クリームを使用していない焼き菓子」であることです。生クリームの有無は、常温での保存において大きな違いを生む要因となります。しっかりと焼き上げられたケーキは水分が適切に抜けており、そのため常温での保存にも適しています。
一方で、以下のようなケーキは、常温での保存が適していません。
・ 生チョコケーキ
・ ミルフィーユ
・ レアチーズケーキ
これらのケーキは、常温で保存すると迅速に品質が劣化するため、冷蔵庫での保存が必要です。
特に、生のフルーツがトッピングされているケーキも、常温で保存するべきではありません。フルーツは水分が豊富で傷みやすく、カビの発生リスクが高まります。注意が必要です。
常温保存で少しでも日持ちさせる方法はある？
常温でケーキを保存する際に、比較的長持ちさせる方法として有効なのが保冷剤の利用です。
もしも冷蔵庫が近くにある場合は、ケーキを購入したらできるだけ早く冷蔵庫にしまうことがおすすめです。しかし、直ちに帰宅できない場合などは、冷蔵庫での保存が難しいこともあります。
そのような場合には、保冷剤を使用して温度を下げることが大切です。
ただし、保冷剤を1つだけ使っても長時間保存することは難しいです。なぜなら、保冷剤の効果は通常約30分ほどでなくなってしまうからです。
できるだけケーキの周りに4つほど保冷剤を配置すると、常温でも比較的ケーキの味と品質を保つことができるでしょう。冷却効果を最大限に活かして、美味しさを長く楽しむために保冷剤の数や配置に工夫をすると良いでしょう。
日持ちを気にせずケーキを食べる方法は？
ケーキを日持ちを気にせず美味しく食べる方法を考えてみましょう。
買ってきたらすぐ食べる： ケーキを購入したら、できるだけ早く食べることがポイントです。時間を空けずにすぐに味わえば、ケーキの美味しさや質を最大限に楽しむことができます。
夕食後に食べる： 夕食後にケーキをデザートとして取るのも良いアイデアです。ただし、できるだけ早く食べることが理想です。ケーキを長時間放置せずに摂ることで、風味や食感を損なうリスクを減らすことができます。
買いすぎないように心掛ける： 甘いもの好きや大家族の方はついつい多くのケーキを買いがちですが、買いすぎには要注意です。目の前にたくさんのケーキがあるとテンションが上がりますが、余計な負担にならないように注意が必要です。買い過ぎてしまうと、最悪の場合、食べきれずに捨てることになる可能性もあるため、必要な分だけ購入することが重要です。
1人2個などの制限を設ける： ケーキを買う際には、1人2個などの制限を自分に課すことで、無駄な食べ過ぎを防ぐことができます。帰宅後はすぐに食べ切り、美味しさを逃さないようにしましょう。
これらの方法を実践することで、ケーキをより長持ちさせつつ、美味しく楽しむことが可能です。
まとめ（ケーキは常温でもって12時間程度、夏場はすぐ冷蔵庫に！）
ケーキを常温で保存する場合、おおよそ12時間程度（半日程度）が目安と考えておくべきです。
特に猛暑の夏季は、常温での保存だけではケーキが rapid に劣化し、腐敗の可能性が高まります。したがって、できるだけ早めに冷蔵庫に保存することが必要です。
異臭や見た目に異常が見られるケーキは、勿体ないからといって食べるべきではありません。食材の劣化や腐敗が進んでいる可能性があり、その場合は安全のために摂取を避けるべきです。
