「ラザニアを茹でずに、美味しく仕上げる方法って本当に効果があるの？」
「でも、ラザニアの茹でる作業って、手間がかかるよね！？」
私のクッキングクラスでは、ラザニアの生地には茹でないタイプを使います。
最近の授業で、茹でないタイプのラザニア生地を使用しました。そうすると、生徒たちは皆びっくりしていました(ﾟдﾟ)！
生徒たちの共通の悩みは、「ラザニアを上手に茹でるのが難しい～」「茹でるとくっついちゃうんです～」「だからラザニアが上手くできないんです。。」「でも、ラザニアを作りたいんです！」
よくわかります！ ゴールデンブラウンに焼き上がったラザニアがテーブルに並ぶ瞬間、みんなでわぁ～！！と歓声が上がるんですよね～♪
これが私が教えたラザニアの作品です♪
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ラザニアは見た目も素敵で、名前も響くものですね( *´艸｀) 一度はチャレンジしたくなりますよね(^^) でも…、ハードルが高い感じがしますよね…(-_-;)
あなたもそんなイメージを抱いていませんか？ この記事を最後まで読んでいただければ、イメージも変わるかもしれませんよ(#^^#)
ラザニアの生地を茹でない方法は、超簡単♪
手軽で簡単な上に、豪華で美味しい(#^^#) これが最高の組み合わせじゃないですか？
茹でないタイプのラザニアを美味しく仕上げるポイント！ 丁寧にご説明します♪
ぜひ最後までご覧いただければ嬉しいですね(#^^#)
茹でないラザニアを美味しく上手に作るコツ
ラザニアを初めて作ったのは、何十年前だったかな…？忘れちゃったけど、茹でるタイプのラザニアでした。当時はラザニア＝茹でるものってイメージでしたね。
でも、茹でなくてもいいラザニアに出会ってからは、完全に茹でない派♪ 茹でないタイプって、本当にラクチンでほぼ失敗しないんですよ～♪
と、前置きが長くなっちゃいましたが、本題に入りますね(^^;
茹でないラザニアを上手に作るコツ、4つご紹介します！
購入したラザニアの使用方法を守る
まずはこれが大事なんですが、当たり前すぎてコツとは言えるのかどうかなあ(^^;
茹でないタイプのラザニアを初めて使うときって、本当にこれで大丈夫なのかな？って心配になっちゃうんですよね。私もそうでしたよ(^^;
説明書に書いてあっても、疑ってしまうのは簡単ですよね(^^; でも、やっぱり説明通りにするのが無難です。
販売しているメーカーによっても違うから、説明書をよく読んで使ってみてくださいね。
これが私が使っているラザニアです。イタリアの「Barilla」っていうものです。美味しいんですよ♪
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20㎝×20㎝の容器にちょうど2枚並びます。全部で6枚使ってラザニアを作ります。
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お店で見つからない場合は、通販をチェックしてみてください↓
バリラ ラザニエ（ラザニア） 250g
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そして、ラザニアを焼くための容器ですが、持ってない人は参考にしてみてくださいね。ガラスの耐熱容器はラザニア以外にも便利ですよ♪（私はティラミスも作るんです）↓ ↓ ↓
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ソースの量は適量に
ラザニアは、ホワイトソースとミートソースを交互に重ねていくんですが、ソースの量も大事なんです。少なすぎても、多すぎてもダメなんです。
ソースが少ないと、水分が足りなくなってラザニアの生地が焼けないし、逆に多すぎると生地が柔らかくなりすぎて美味しくない(-_-;)んですね。
じゃあ、どのくらいがちょうどいいって？ まあ、ちょうどいいくらいがちょうどいいんです(^^; 詳しい分量は「ラザニアの作り方」で解説します。
私が使ってるラザニアに書いてある注意事項です。
本品は吸水性が高いため、ゆでなくても作ることができます。ただし、ソースは上記のレシピを参考に、通常より水分量を多めにしてご準備ください。料理本や自家製のソースは水分量が少ないため、焼き上がりが固くなることがありますので、ソースには20%ほど水を加えて使用してください。
ラザニアを重ねる際は均等にソースを広げる
ラザニアは何層かに重ねて組み立てていくんですが、その時にソースを同じ分量で均等に広げることが大切です。
これもラザニアの生地の焼き加減に影響するし、食べるときにソースの量にムラがあると美味しくないんですよね。ちょっとしたことだけど、影響は大きいんです。
一番上は特に丁寧に
ラザニアを組み立てたときの一番上、ソースが足りないことってありませんか？
一番上は直接火が当たる部分なので、ソースをしっかり塗ってくださいね。チーズもたっぷりかけるといいですよ(#^^#)
ラザニアが焼けて、オーブンから取り出す瞬間！ 一番ワクワクしますよね(#^^#)
大人気！私のレッスンメニューの「ラザニアの作り方」を画像付きで大公開！
このラザニアは、私のレッスンで教えた大人気メニューなんですよ(#^^#) 「今まで食べたラザニアの中で一番おいしい！」と言ってくれた生徒さんもたくさんいます。
あなたもぜひ、作ってみてくださいね(^^) 私の自慢のラザニアのご紹介です♪
あ、その前に…。このラザニアのための、ホワイトソースとミートソースの作り方は、別の記事でご紹介しているんです。だから、ここでは省略させていただきますねm(__)m
こちらから詳しい作り方がご覧になれます♪
⇒ホワイトソースを簡単にレンジで!味は本格・失敗なし!料理講師が解説
⇒ミートソースをトマト缶で作ると酸味が強い?美味しくする3つのコツ!
材料4人分（20㎝×20㎝）
ラザニア（茹でないタイプ） 6枚
ピザ用チーズ 100g
パン粉 適量
イタリアンパセリ(お好みで） 適量
ホワイトソース 別記事参照
ミートソース 別記事参照
下準備
ホワイトソースを準備する
⇒ホワイトソースを簡単にレンジで!味は本格・失敗なし!料理講師が解説
ミートソースを準備する
⇒ミートソースをトマト缶で作ると酸味が強い?美味しくする3つのコツ!
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作り方
オーブン耐熱容器に、お玉で軽く2杯分のホワイトソースを広げる。
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1の上に、1/4量のミートソースを広げる。
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2の上にラザニアを2枚並べる。
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3の上に同じようにホワイトソースを広げる。
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4の上に同じようにミートソースを広げる。
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5の上に同じようにラザニアを2枚並べる。
6の上にまた、ホワイトソース→ミートソース→ラザニアの順に置く。
7の上に残りのホワイトソース→ミートソースを広げる。
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8の上にチーズを広げる。
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9の上にパン粉を散らす。
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200℃に予熱したオーブンで20分~25分焼く。
すぐに取り出しお好みでパセリを散らす。
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美味しく作るために注意すること
茹でないタイプのラザニアは、オーブンでの加熱時間を守らなければなりません。このレシピでは、200℃で20分~25分加熱しましたが、あなたが使うラザニアの説明書通りにしてくださいね。
オーブンによっても焼き加減は変わるので、3~5分前後は気を付けて見てくださいね。良い焼き色がついたらすぐに取り出してください。
ソースの量は大体均等にしましょうね。ホワイトソースとミートソースは4回使うので、4等分にしておくと、作業が早くて確実です。
ミートソースはフライパンの中で4等分にしておきます。
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ホワイトソースはお玉で軽く2杯分です。まんべんなく、なるべく均一に広げます。
最後の層は、ラザニア→ホワイトソース→ミートソースの上にチーズを広げてくださいね。分量にはチーズ100gと書きましたが、お好きであれば増やしても美味しく出来ますよ♪ 我が家はいつもチーズ多めです(#^^#) 数種類のチーズを贅沢にたっぷり使うと、身も心もとろけちゃうくらい美味しくなりますよ( *´艸｀)
チーズの上のパン粉はなくてもかまいませんが、あると、食感も良く、見た目も美味しそうになります。我が家では、グラタンの時にもパン粉は外せません(^^)
おわりに
要点をまとめますね。
茹でないタイプのラザニアを上手に作るコツ4つ：
購入したラザニアの使用方法を見て説明通りに。
ラザニアの製品ごとに異なるので、説明書をよく読んで指示通りに操作する。
ソースの量は程よく。
ラザニアのホワイトソースとミートソースの量を適切に調整する。少なすぎても多すぎてもならない。
ラザニアを重ねていくときは均一に丁寧に。
ソースを均等に広げ、ラザニアを丁寧に積み重ねる。均一な構成が焼き上がりに影響する。
一番上は特に丁寧に。
ラザニアの上層部分には特にソースをしっかり塗り、チーズをたっぷりと乗せる。
茹でないタイプのラザニアを使うことで、手間を省きつつも美味しく作れ、特にこの方法で失敗が少ないことが魅力。ラザニアは家庭の食卓やホームパーティーにぴったりの一品で、献立に合ったメニューを考えることも大切。ラザニアは家族や友人に喜ばれること間違いなしです。
