デミグラスソースは、市販品を使用する方もいれば、手作り派の方もいるでしょう。
しかし、手作りデミグラスソースは非常に手間がかかるため、一度に多く作り、保存することが一般的です。
今回は市販と手作りのデミグラスソースそれぞれの保存方法、期間、そしてアレンジのアイデアについてご紹介いたします。
手作りのデミグラスソースは冷蔵庫でどれぐらい保存できるの？
デミグラスソースの保存には冷凍庫も活用できます。手作りのデミグラスソースは、冷蔵庫での保存期間が1～2日程度でおすすめです。特に夏場は気温が上昇し、傷みやすくなるため、できるだけ早めに食べきることが重要です。微生物の繁殖が最も活発な40度前後の温度帯では、注意が必要です。
保存時は、デミグラスソースが粗熱を取った状態で鍋に入れ、密閉できる保存容器に移して冷蔵庫に保管します。鍋のまま保存すれば、翌日にそのまま温めて食べることができます。保存容器がない場合は、タッパーなどを利用してください。ただし、食べる前にはしっかりと加熱してから摂取するように心掛けましょう。
デミグラスソースが余った場合、冷凍保存がおすすめです。デミグラスソースが十分に冷えたら、密閉できる容器やジップロックに分けて空気を抜き、冷凍庫へ保存します。1食分ずつ小分けにすると使い勝手が良く、大きいジップロックに入れる場合は平らにしてからくぼみを作り、冷凍保存します。冷凍で保存すれば、1～2か月は品質を保つことができます。解凍時は、一食分ずつ割って鍋で温めるか、電子レンジで解凍して利用できます。
市販のデミグラスソースの保存方法は？
未開封のデミグラスソースは、メーカーによって異なりますが、大体１～３年は常温で保存可能と言われています。
しかし、開封後のデミグラスソースは別の扱いが必要です。メーカーからは、開封後は早めに食べるか、別の容器に移し替えて冷蔵庫で保管するようにとの指示があります。
したがって、密閉できる保存容器やタッパーに移し替えて、冷蔵庫で保存することをお勧めします。
手作りのデミグラスソースと同じく、余った場合は冷凍保存も可能です。小分けにして密閉できる保存袋に入れ、冷凍庫で１～２か月は保存できます。
解凍する際も、手作りの場合と同じように行うことができます。
デミグラスソースを簡単に作る方法とアレンジ方法はあるの？
デミグラスソースを本格的に手作りするには、材料を揃えたり、煮込んだりと手間がかかりますが、ご家庭にある調味料を使って手軽に作る方法もあります。トマトケチャップ、中濃ソース、みりんを同量ずつ使用し、フライパンで沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めるだけで、手作りデミグラスソースのベースが完成します。このベースをベースにし、しょうゆや赤ワインなどを加えてアレンジすることで、より本格的なデミグラスソースを楽しむことができます。
デミグラスソースの使い道としては、ハンバーグやオムライスが一般的ですが、オレンジデミソース、チーズミートバケット、たけのことひき肉のデミグラスソース炒めなど、さまざまなアレンジ方法があります。これらのアレンジレシピを取り入れて、デミグラスソースの幅広い楽しみ方を体験してみてください。
デミグラスソースは保存期間が短いため、余った際は冷凍保存がおすすめです。解凍する際には、使う分だけ切り分けて鍋で温めるか、電子レンジで解凍することができます。アレンジ次第で和風の食材にもマッチするデミグラスソースを、保存やアレンジを工夫して楽しんでください。
