とうもろこしを楽しむ上でおすすめなのは、「ゆでとうもろこし」です。
1～2本ほどであれば、手軽に電子レンジを利用して済ませたいところですが、実際に電子レンジで加熱してみると、何だか美味しくないと感じたことはありませんか？
電子レンジでとうもろこしを調理すると、水分が飛んだり加熱ムラができて風味や食感が変わってしまうことがあります。しかし、ちょっとした工夫をすることで、電子レンジでも美味しいとうもろこしを楽しむことができるのです。
そして、注意が必要なのはとうもろこしの保存方法です。とうもろこしは非常に傷みやすく、生のままだと日持ちがしません。ですが、早めに茹でて冷蔵保存すれば、長持ちするだけでなく、味の劣化も抑えることができます。
今回はこれらのポイントをまとめてみました。ぜひ参考にして、美味しいとうもろこしを楽しんでくださいね。
目次
とうもろこしのレンジ加熱がまずい！原因は？
とうもろこしを電子レンジで加熱すると、美味しく感じないと感じる人は多いですね。
この不満の原因はいくつか挙げられます。まず、水分が抜けてとうもろこしがパサついてしまうことがあります。とうもろこしの水分が蒸発しすぎて、ジューシーでシャキシャキした食感がなくなり、美味しさが損なわれてしまいます。また、鮮度が落ちたとうもろこしは水分量が少なく、甘みも不足しているため、ますますまずく感じることでしょう。
さらに、電子レンジは電磁波を使用して食材を加熱しますが、その際に火力が均一でないため、加熱ムラができやすいです。とうもろこしを丸ごと電子レンジにかけると、表面が過剰に加熱されたり、芯に近い部分が加熱不足になることがあります。これにより、食感が悪くなり、美味しさも半減してしまいます。
最後に、とうもろこしを外皮ごと電子レンジで加熱すると、皮の青臭さが粒に移る可能性があります。食品の臭いは味覚や食欲に影響を与えるため、この青臭さが原因で美味しくないと感じる人も多いでしょう。
とうもろこしはレンジで皮つきのままチンすると美味しい！
とうもろこしを電子レンジで調理するとまずいと感じるかもしれませんが、実はポイントを押さえればレンジでも美味しく仕上げることができます。
まず大切なのは「とうもろこしの水分を逃さないこと」です。つまり、皮をつけた状態でレンジで加熱するのがベストです。これによって無駄に水分が逃げず、旨味が凝縮され、甘くジューシーな仕上がりになります。
ここで、SNSでも話題になった皮つきとうもろこしを電子レンジで加熱するレシピをご紹介します。以下がその手順です。
1. とうもろこしの先端を切り落とし、外側の皮を数枚剥がします。外皮が多すぎると加熱ムラや青臭さの原因になるので、4～5枚残る程度が良いです。
2. 600Wの電子レンジで約5分ほど加熱します。ただし、電子レンジの機種や実の大きさによって加熱具合は異なるので、様子を見て調整してください。
3. 電子レンジでの加熱は1本ずつ行うのが鉄則。数本まとめてすると、加熱ムラの原因になります。途中で上下をひっくり返すと均等に火が通ります。
4. 加熱が終わったら、根元部分を包丁で切り落とします。そして、実の部分を少し削るような感覚で切ります。
5. 最後に、先端を持ってひねりながら皮を引っ張って剥きます。加熱直後は熱いので、少し冷ますことをおすすめします。
これで、面白いくらい簡単にとうもろこしが剥けます。ぜひお試しください！
茹でた後のとうもろこしの保存方法
とうもろこしは鮮度がすぐに落ち、味の劣化が進む野菜です。
購入したらできるだけ早く、その日のうちに食べるのが最適です。しかし、どうしても一度に食べきれない場合は、茹でて冷蔵庫で保存すると良いですし、少し手を加えれば冷凍保存も可能です。
冷蔵の場合、茹でたとうもろこしを熱いうちに皮を剥き、1本ずつラップでしっかりと包みます。隙間なくぴったりと包むことが美味しく保存するコツです。この方法でしわしわにならず、プリッとした食感を保つことができます。粗熱が取れたら、冷蔵室に入れて3〜4日ほど保存可能です。ちょっとした彩りが欲しいときにも重宝しますよ！
冷凍の場合、とうもろこしを通常よりも硬めに茹でることがポイントです。茹でたら芯ごと小さめの輪切りにしたり、粒を芯から外しておくとかさが減り、保存場所をとりません。水気を拭き取り、粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れて冷凍します。目安として1ヶ月くらい保存が可能です。
とうもろこしのレンジ加熱がまずい原因は？美味しくチンする方法と保存法を紹介まとめ
とうもろこしをレンジで加熱すると、風味や食感が変わってしまうため、まずいと感じることがあります。しかし、とうもろこしは皮をつけたままレンジで加熱すると、ジューシーに美味しく仕上がります。
この方法は時短かつ手軽に調理できるだけでなく、旨味や栄養が逃げにくいのが嬉しいポイントです。かつては茹でるか蒸す方法が主流でしたが、今では皮をつけたままレンジで調理することが増えています。
私も以前は茹でる方が美味しいに違いないと思っていたのですが、実際に試してみると、レンジでの調理も十分に美味しいことがわかりました。茹でたとうもろこしとはまた違った食感と風味が楽しめるので、一度試してみる価値がありますね。
