アスパラの下ごしらえについて、
皮をむくことはありますか？
アスパラの皮をむかないと、硬く感じることがあると言われていますが、
実際にはそのまま食べる方も多いようです。
そこで、アスパラの皮をむくべきか、
それともむかない方が良いのかについて、
調査してみたいと思います！
アスパラの皮、むく？むかない？
アスパラの皮、むく派とむかない派、それぞれいますね。
一般的には、アスパラの皮をむかないと、食感があまり良くないと言われています。特に根元に近い部分ほど、筋が多く、硬さも増します。
また、皮をむかないと、食べる際に口の中に繊維が残りやすいという点もあります。そのため、多くの人が下ごしらえの際に皮をむくことを選んでいます。
ただし、新鮮なアスパラは根元の皮まで柔らかいことがあり、その場合は皮をむかずにそのまま調理しても問題ありません。特に採れたてのものや新鮮なものを手に入れた場合は、皮をむかなくても問題ありません。
また、硬い食感が好きな人や、皮の存在にあまり気にしない人もいますので、個人の好みに合わせてアスパラの下ごしらえを選ぶことができます。要するに、皮をむくかむかないかは、個々の好みに依存すると言えますね。
アスパラの皮のむき方
アスパラの皮をむく方法を紹介します。
基本的に、アスパラの皮をむく際には、根元から3～4cmほどの範囲をむきます。この部分には筋が多く、硬い部分が集中しているため、ここを重点的にむきましょう。
皮をむく際には、包丁やピーラーを使います。表面をそぐように、軽やかに皮を剥いていきます。包丁とピーラーのどちらを使っても構いませんが、ピーラーの方が手軽で早く作業が進みます。
「シャッ シャッ シャッ」と軽やかにむいていくと効率的です。
もしアスパラが買ってから時間が経過していて、硬さが気になる場合は、根元だけでなく全体の皮をむいても構いません。穂先だけを残し、徹底的に皮をむいてください。
また、むいた皮は捨てずに再利用することができます。細かく切ってスープに加えたり、ごぼうなど他の硬い野菜と一緒にきんぴらにするのも美味しいアイデアです。
皮をむいたけれども、捨てるのはもったいないと感じたら、ぜひ再利用の方法を試してみてください。
まとめ
アスパラの皮が硬いのか、むくべきかどうかについて調べてみましたが、いかがでしょうか？
一般的には、アスパラの皮は硬いため、多くの人がむくことを好む傾向があります。しかし、アスパラの新鮮度や個人の好みによって、むかないこともあることを覚えておきましょう。
皮をむくかむかないかは、個人の好みに左右される部分でもあります。どちらが好きか、ご自身の好みを見つけて、アスパラをおいしく楽しんでくださいね。
