オリーブオイルのデメリットは？体に悪いの？

この記事では、オリーブオイルのデメリット、留意すべき種類、避けるべきオリーブオイルの種類、取り扱いの際の注意点、そして品質の高いオリーブオイルを選ぶ際に心掛けるべきことについて詳しく解説しています。

オリーブオイルの4つのデメリット

デメリット1: オリーブオイルの種類が多く、紛らわしい

市場にはさまざまな種類のオリーブオイルが存在し、見た目は似ていますが、しぼる順番や加工方法によって大きく異なります。それに応じて、含まれる成分も異なるため、購入する際は種類をしっかり把握することが重要です。

デメリット2: 健康効果が期待できない種類も存在する

全てのオリーブオイルが健康に良いとは限りません。一般的に、効能が認められるのは「エキストラバージンオリーブオイル」などの1番搾りのもののみです。他の加工方法によるオイルは酸化が進み、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、摂取には注意が必要です。後述する種類についても注意が必要です。

デメリット3: オリーブオイルは酸化しやすい

オリーブオイルは酸化しやすい油であり、保管方法に注意を払う必要があります。空気と光が酸化を早めるため、冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早く使用するよう心がけましょう。生食用の場合は2〜3ヶ月を目安に使い切ることが推奨されています。

デメリット4: 過剰摂取は健康に良くない

オリーブオイルの推奨摂取量は1日あたり大さじ1〜2杯です。オレイン酸は血圧やコレステロールに良い影響を及ぼしますが、エネルギーに変換されにくい脂肪酸でもあります。過剰摂取するとカロリー消費が追いつかず、肥満の原因になる可能性があるため、適切な量を守ることが重要です。

体に悪い可能性があるオリーブオイルが存在します。

特に、オリーブオイルは酸化しやすい性質を持っており、適切な保存が必要です。以下にそれらを詳しく説明します。

精製されたオリーブオイル: この種類は加熱や溶剤を使用する過程で栄養価が低下します。一般的なものには「ピュアオリーブオイル」や「サンサ（ポマス）オリーブオイル」があります。これらは栄養素が失われており、酸化が早まる可能性があります。

古くなったオリーブオイル: 開封後しばらく経つと、オリーブオイルは酸化し始めます。酸化したオリーブオイルは有害物質を生じ、老化や神経障害などの健康問題を引き起こす可能性があります。そのため、古い油の匂いがする場合や風味が異なる場合は使用を避けるべきです。

オリーブオイルの購入や使用においては、商品の特性をよく理解し、保存にも注意を払うことが重要です。特に、栄養価が低下した精製オイルや酸化したオイルは健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、注意深く取り扱う必要があります。

オリーブオイルを使う際には、以下の点に留意することが重要です。

酸化したオイルは避ける: 香りが変わったり、加熱時に泡立つようなオリーブオイルは既に酸化し、劣化している可能性があります。これらは食用としては避けるべきです。必要な場合は他の用途に使用するか、処分しましょう。

適切な保管: オリーブオイルは酸化を遅らせるために涼しい場所で保管する必要があります。適切な温度は8℃以上28℃以下で、直射日光が当たらない場所が適しています。冷蔵庫に入れる場合は結晶化を防ぐため、扉のある収納スペースが最適です。開封後は早めに使い切れる量を把握しておくことが大切です。

過剰摂取の回避: オリーブオイルは健康に良いとされていますが、過剰摂取は避けるべきです。過度な脂質摂取はカロリー過多につながり、肥満のリスクを高めることがあります。適切な量を守るようにしましょう。

これらのポイントに留意することで、オリーブオイルを安全に使用することができます。

オリーブオイルは優れた栄養価を持つ一方で、不適切な保管や摂取量の過剰などによりデメリットが生じる可能性があります。特に、酸化しやすく品質が劣化するリスクがあるため、適切な保管が必要です。また、過剰摂取は肥満の原因となることがあります。そのため、適量の摂取と適切な保管方法に留意することが重要です。