ベイクドチーズケーキが生焼けの対処法を解説！

手作りのベイクドチーズケーキを焼いてみたけれども、出来上がったケーキを見て、「これ、本当に中までしっかり焼けているのかな？」と悩んだことがあるでしょう。

チーズケーキが生焼けではないかを確認する方法は、一体どうすれば良いのでしょうか？

そして、もし生焼けだった場合、どのように対処すれば良いのでしょうか？

ベイクドチーズケーキが生焼けかどうかを見極める方法や、焼き直しのテクニック、生焼けのチーズケーキを食べてしまった場合の対処法について、詳しくご紹介いたします。

ベイクドチーズケーキが生焼けかの見分け方は竹串を刺して確認

ベイクドチーズケーキが生焼けかどうかを見極める簡単な方法は、ケーキの中央に垂直に竹串を刺してみることです。

竹串を抜いた際にどろっとした生地がくっついていないかを確認し、また唇に竹串を触れて温かい状態であれば、それはチーズケーキがしっかり焼けている証拠です。

ベイクドチーズケーキは余熱によって固まりやすい特性があり、多少生地が柔らかくても竹串に伝わる温度を確認すれば生焼けかどうかがわかります。

ベイクドチーズケーキが焼きが甘めだと感じた場合でも、使用される小麦粉の量が控えめなため、冷やすことでしっかりと固まります。

しかし、チーズケーキを切った際に生地が流れたり、どろっとしている場合は中まで十分に熱が通っていない可能性があり、再度火を通す必要があります。

ベイクドチーズケーキの焼き直しには、焼いたオーブンの余熱を利用するのが手っ取り早い方法です。

ただし、オーブンが既に冷えてしまっている場合や手軽に温めたい場合は、電子レンジがおすすめです。

600Wの電子レンジで30秒から1分ほど、ラップをかけずにチーズケーキを温めることで、生焼けのチーズケーキを手早く焼き直すことができます。

ただし、過度な温めは焼きムラやパサつきを引き起こす可能性があるため、慎重に竹串を使いながら30秒から1分ずつ様子を見ながら温めましょう。

「チーズケーキは生焼けでも食べられる」という言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、注意が必要なのは、チーズケーキの材料である卵や小麦粉の状態です。

焼き上がったチーズケーキを食べて卵の生臭さや小麦粉の粉っぽさを感じる場合は、一度食べるのを控えて、レンジで少し温めることをお勧めします。

チーズケーキが生焼けであっても、卵の生臭さや粉っぽさが感じられる状態では、正直に言って美味しくありません。

また、卵や小麦粉のグルテンが原因で腹痛を引き起こす可能性もあるため、チーズケーキはしっかりと熱を通す方が安心です。

チーズケーキの材料で最も多く使用されるクリームチーズは、そのままでも食べられる食材です。

したがって、小麦粉の量が多いスポンジケーキに比べて、チーズケーキは焼けていればほぼ体に不調が起こることはめったにありません。

生焼けよりも、むしろ日にちが経ったチーズケーキを食べてお腹を壊すことの方が多いです（笑）

手作りのベイクドチーズケーキの日持ちは冷蔵庫で3～4日なので、この期間を目安に食べるようにしましょう。

ベイクドチーズケーキと一口に言っても、焼き上がりの状態は様々です。

例えば、バスクチーズケーキは高温・短時間で焦がし焼きをします。

その結果、外側は真っ黒ですが、焼き上がったものを揺らしてみると、プリンのようにゆらゆらと緩く動きます。

バスクチーズケーキは焼き上がった後、じっくり冷やすことで固まり、ほどよくしっとりとした食感のチーズケーキになります。

バスクチーズケーキの柔らかさは、生焼けではなく、クリームチーズや卵の特徴を利用した独特な作り方によるものですので、この状態でおいしく食べられるんですね。

ベイクドチーズケーキが生焼けかどうかを確認する最も簡単な方法は、竹串を刺してみることです。

竹串を刺した際に生地がついていれば、それは生焼けのサインです。その場合は焼き直す必要があります。

もしオーブンがまだ温かい状態なら、追加で数分焼いてみましょう。

しかし、既にオーブンが冷めてしまっている場合は、電子レンジを使って30秒から1分ずつ、ラップをせずにチーズケーキを温めるのがおすすめです。