デミグラスソースは、市販品を使用する方や手作り派の方までさまざまです。
手作りすると非常に手間がかかるため、一度に大量に作って保存する方も多いでしょう。
今回は、市販品と手作り品のデミグラスソースを保存する方法や期間、アレンジのアイデアについてご紹介いたします。
手作りのデミグラスソースは冷蔵庫でどれぐらい保存できるの？
デミグラスソースは冷凍庫にも保存可能です。手作りのデミグラスソースは冷蔵庫での保存期間が1〜2日程度が適しています。特に夏場は気温が高く、傷みやすいため、早めに消費することが勧められます。
菌の繁殖が最も活発な温度帯は約40度前後であるため、注意が必要です。保存する際は、粗熱が取れたら鍋のまま冷蔵庫に収めましょう。そのまま保存すれば、翌日に温めて食べることができます。保存スペースに余裕がない場合は、密閉容器に移し替えましょう。食べる前にはしっかり加熱することが安全です。
デミグラスソースが余った場合は、冷凍保存がおすすめです。冷まして密閉容器やジップロックに入れ、空気を抜いて冷凍庫に保管します。1食分ずつ小分けに保存すると便利です。
大きいジップロックに保存する場合は、平らにしてからくぼみを作り、冷凍保存します。冷凍で保存すると、1〜2か月間保存可能です。解凍する際は、一食分ずつ割って鍋で温めるか、電子レンジで温めながら解凍すると良いでしょう。
市販のデミグラスソースの保存方法は？
未開封のデミグラスソースは、メーカーによって異なりますが、一般的には常温で約1〜3年間保存できるとされています。
開封したデミグラスソースの保存については、メーカーによっては別の容器に移し替えて早めに消費するように指示されています。そのため、開封後は密閉できる保存容器に移し替え、冷蔵庫に保管するのが良いでしょう。
手作りのデミグラスソースと同様に、余ったものを冷凍保存することも可能です。予定がない場合は、小分けにして密閉できる保存袋に入れ、冷凍庫に保存します。手作りと同じく、1〜2か月は十分に保存できます。
解凍時も手作りと同様の方法で行えますので、使い勝手が良くなります。デミグラスソースの保存や利用に関しては、衛生的な取り扱いとメーカーの指示に従うことが大切です。
デミグラスソースを簡単に作る方法とアレンジ方法はあるの？
手軽に作れるデミグラスソースのレシピをご紹介します。市販の調味料を使用し、手間をかけずに本格的な味わいを楽しむことができます。
必要な調味料は、トマトケチャップ、中濃ソース、みりんのみ。これらを同量ずつフライパンに入れ、大さじ4ずつ加えて混ぜ、沸騰させます。とろみがついたら完成です。
この基本のレシピをベースに、しょうゆや赤ワインなどを追加してアレンジすることも可能です。
デミグラスソースの使い道は通常、ハンバーグやオムライスですが、少し変わったアレンジ方法もあります。
例えば、「豚ひれ肉のオレンジデミソース」では、デミグラスソースに中濃ソースとオレンジ果汁、砂糖を加えて豚ひれ肉と煮詰めます。
「チーズミートバケット」では、合いびき肉、玉ねぎ、パプリカを炒めてデミグラスソースと混ぜ、バケットにソースとチーズをのせて焼きます。
「たけのことひき肉のデミグラスソース炒め」では、玉ねぎを炒めて合いびき肉を加え、赤ワイン、デミグラスソース、ウスターソースで煮詰め、水煮たけのこと粉チーズを加えて完成です。
デミグラスソースは洋風の料理にも和風の食材にも合うので、アレンジのバリエーションも広がります。保存は冷蔵庫では期間が短いため、余った場合は冷凍保存しておくと便利です。様々なアレンジで楽しんでください。
