さつまいもは、その優れた特性から、料理からお菓子まで様々な用途に利用される素晴らしい食材です。
特に、子供たちにとっては学校の行事やお芋堀りなどを通じて親しみやすい野菜となっています。
さつまいもは家庭の食卓にも頻繁に登場し、その魅力に惹かれることでしょう。
ただし、さつまいもの皮はそのまま食べても安全なのでしょうか？この疑問を抱くことはよくあります。
また、きちんとさつまいもの皮を洗っているかも気になるポイントです。
今回はさつまいもの皮の洗い方から、皮に含まれる毒や農薬の有無、そして皮ごと食べても
健康に影響がないかについて解説してみたいと思います。
また、さつまいもの栄養効果にも触れながら、お料理の幅を広げたい方にとっては必見の情報となっています。
さつまいもの皮の洗い方は？
ますますおいしく料理するためには、さつまいもをきちんと洗うことが不可欠です。洗い方をご紹介しましょう！
まず、洗い方が不十分だと、汚れが残ったり、大切な栄養素が失われたりしてしまいます。基本の洗い方をしっかりと覚えておきましょう。
しかし、さつまいもの洗い方は非常に簡単です。基本的には水でさっと洗い流すだけで問題ありません。あまり神経質になってたわしでゴシゴシこすりすぎると、皮がめくれてしまったり、崩れてしまったりすることがありますので注意が必要です。
なぜこの簡単な洗い方でも大丈夫なのかと言いますと、さつまいもは生で食べることはないからですね。食べる際には必ず加熱されるため、その際に殺菌されるので安心してください。
ただし、これはスーパーなどで購入した比較的きれいなさつまいもの場合の話です。例えば、農家さんからもらったり、お子さんがお芋堀で手に入れた泥や土のついたさつまいもの場合は、少し手間をかける必要があります。
洗う前に、洗い桶などに1～2時間ほど水に浸けて、土などの汚れを落としやすくしておくだけでOKです。特にヒゲ根のあたりは細かい土が残りやすいので、注意して洗ってください。
洗い桶は大きくてシンクに置くと邪魔になることがありますが、折りたためる小さな洗い桶を使えばその心配はありません。たたみ方も簡単で、お手頃な価格なので便利です。
さつまいもをたわしでこするのも良いですが、力加減が難しい場合はメラミンスポンジを使用することもできます。さらにこだわりたいなら、野菜専用のブラシもおすすめですよ。
さつまいもの皮に毒や農薬は残ってない？皮ごと食べれるの？
さつまいもの皮を洗う方法は非常に簡単ですが、これだけで本当に安心して食べられるのか、不安になってしまいますよね。しかし、しっかりと汚れを落とし、加熱すれば農薬などの成分について心配する必要はありません！
さつまいもの皮に農薬がついているのか気になる方もいるかもしれませんが、さつまいもは土の中で成長する野菜なので、直接農薬がかかっている可能性は低いですね。
特に小さなお子さんがいる場合や、体質的に敏感な方は、無農薬であるか国産のさつまいもを選ぶとさらに安心して食べられますよ！
そして、毒に関するお話です。じゃがいもと同じような感覚を持つことが多いかもしれませんが、じゃがいもの芽や緑になった皮には毒性のあるソラニンという成分が含まれています。しかし、さつまいもはじゃがいもとは異なる植物なので、さつまいもの皮には毒はありません！お子さんが皮ごと食べても安心ですね。
また、ヒゲ根の部分についても、食べて問題ありません。ただし、ヒゲ根が多いさつまいもは中が筋っぽいので、あまり美味しくないことがあります。その場合は、ふかし芋などのシンプルな食べ方よりも、サラダやコロッケなどに潰して使う料理が適しているかもしれませんね！
さつまいもの栄養は？皮も食べたほうがいいの？
さつまいもの皮は食べても問題ないことが分かりましたね。実際、天ぷらや炊き込みご飯など、皮も使う料理が多いですね。では、さつまいもの皮にはどのような栄養が含まれているのかをご紹介していきたいと思います！
さつまいもに多く含まれている成分でまず注目すべきは、ビタミンＣです。これは芋類の中ではトップを誇ります。ビタミンＣは美容に欠かせない成分で、お肌や血管の老化を防いでくれる効果があります。また、ビタミンＥも含まれているので、お肌に潤いを与える効果も期待できます。
特に女性に多い悩みの一つ、むくみ。これを防止してくれるカリウムという栄養素がさつまいもに豊富に含まれています。余分な塩分を排出する効果があるため、むくみだけでなく、高血圧を気にする方にもおすすめの野菜です！
さつまいもには美容に良い成分だけでなく、健康にも良い栄養素がたくさん含まれています。その中でも豊富なのが食物繊維で、特に不溶性食物繊維の一種であるセルロースが含まれています。便秘に悩む方にとって必須の栄養素であり、腸がきれいになることで大腸がんの予防にもつながります。
そしてもうひとつ注目すべき成分は、ガンクリオシドという栄養素です。これはがん細胞の増殖を抑える効果があり、認知症の予防にも期待できます。
これらの成分は、さつまいもの皮も一緒に食べることでより多く摂取できます。つまり、皮を食べなくても構いませんが、できる限り皮も食べると栄養の摂取が期待できるということですね！
ちなみに皮を使わない料理で、皮の部分がゴミとして出てしまう場合には、皮でもう一品作る技もあります。少しだけ厚めに皮を剥いて素揚げにし、別のフライパンでお好みの調味料で味付けすれば、おやつやおかずにもなりますよ。
まとめ
さつまいもは手軽に洗え、毒の心配もないため、簡単に調理できる野菜と言えるでしょう。皮には美容や健康に嬉しい成分が豊富に含まれているため、家族全員でしっかりと摂りたい食材ですね！
この野菜は優しい甘さが特徴的で、そのためおやつにも最適です。お子さんへの手作りおやつや、ダイエット中の方にもおすすめの食材となっています。さつまいもの美味しい季節には、ぜひ様々なお料理に取り入れてみましょう！
