お魚特有の臭みが無くて食べやすい「フルーツぶり」！
満点 青空レストランや新説！所JAPANでも紹介されてますね。
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ふだんあんまりお魚を食べない、
特に若い世代が、
魚に目を向けてくれるきっかけになれば、と
各地で「フルーツ魚」の養殖が広がっています。
もう食べられた方もいらっしゃるかと思いますが、
今回は「フルーツぶり」（フルーツ魚）について、
・フルーツブリとは何なのか
・どんな種類があるのか
・通販サイトと気になるお値段
・フルーツ魚を食べられる回転寿司店
など、
調べていきたいと思います。
フルーツぶり（フルーツ魚）とは？
「フルーツブリ」とは、
「果物を加えた餌で養殖されたブリ」のこと。
果物の搾りかすや刻んだ皮を加えた餌で育てられた
「フルーツ魚」のひとつです。
もともとは、高知大学＜魚類栄養生理学＞の深田準教授が、
「柚子の抗酸化作用は魚に有効か」を研究していたところ、
ブリの身から柚子の香りがすることを発見！
そしてその抗酸化作用には、
切り身が変色するのを抑え、鮮度を保持し、
魚の生臭さを抑える効果があること、
など、見い出されたそうです。
かくして2007年に開発されたのが、
柚子の果汁を餌に混ぜ、柚子の香りが身に乗ったブリ、
「柚子鰤王」（ゆずぶりおう）。
忘れてましたが、カボス平目も大分のブランドです。徳島では、スダチぶりもあるようです。
餌に3%混ぜて養殖するようです。
高知大学が2007年に柚子ブリ王という、ブリも開発したようです！柑橘系を食べた魚をフルーツ魚と言います！
簡単に説明しましたが、調べるうちに勉強になりますね。— ｷｮｳｷｮｳ (@HappyKyouo) October 28, 2016
これが火付け役となり、
現在では西日本を中心に、
愛媛県、徳島県、和歌山県、広島県、山口県、大分県などで
様々な種類の「フルーツ魚」が生産されているようです。
どんな種類があるの？
さあ、どんどんみていきましょう。
まず、養殖魚の種類は、
ブリ、カンパチ、ヒラメ、鮎など。
使用されるフルーツは、
ミカン、ゆず、レモン、かぼす、すだちなど。
代表的なのは、
元祖とも言える「ゆずブリ」、
続いて、「みかんブリ」「レモンぶり」あたりですね。
生魚が苦手でも大丈夫！ 「フルーティーフィッシュ」のすごい秘密https://t.co/G55xQGZJBN
柑橘類の果皮や果汁を混ぜた餌を与えて養殖した魚です。生臭さが消えたり、柑橘系の香りが魚の身についたりするのが特徴で、2007年に高知大学で開発された「ゆずブリ」が火付け役と言われています。
— AERA (@AERAnetjp) June 26, 2019
魚の変色を抑える効果があるポリフェノールを豊富に含むブドウを利用した、
”ブドウぶり”もあります。
フルーツ以外には、
ハーブも用いられています。
魚の生臭みが苦手な方も、
”ハーブぶり”なら爽やかに召し上がれるのではないでしょうか。
通販は？気になる値段は？
楽天市場で”フルーツ魚”と検索しますと、
↓↓↓
「レモンひらめ」が登場。
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![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1a43c69a.68e7dbb8.1a43c69b.faec13b8/?me_id=1194540&item_id=10000821&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftaitai%2Fcabinet%2F00111637%2F04240815%2Fimgrc0070729757.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftaitai%2Fcabinet%2F00111637%2F04240815%2Fimgrc0070729757.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
1尾4,000円ちょっと。
フルーツ魚って、
魚の種類や、養殖の手間によって
値段もまちまちのようです。
フルーツ魚の大元、
宇和島市の水産加工会社「宇和島プロジェクト」の通販サイトは
こちら。
↓↓↓
なんと、
こんなものまで！
↓↓↓
チョコレートを食べて育ったチョコブリ！
一尾10,500円！
（期間限定だそうですが）
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールも、
ブドウのポリフェノールと同様に、
お魚の鮮度を保持してくれるんですね。
フルーツ魚だけでなく、
愛媛の名産物まで手に入る
コチラのサイトも気になります。
↓↓↓
フルーツ魚を食べるなら回転寿司
大手回転寿司チェーン店、
「無添くら寿司ずし」では、
2012年頃から、
“フルーティフィッシュ”シリーズとして、
第一弾！愛媛産の「みかんブリ」、
みかんブリってのもあった。ほんのりみかんの風味がしてうまい pic.twitter.com/GAs1Uo17cc
— アクセラ（将棋盤バンバン） (@MoE_Axera) January 24, 2015
第二弾！！高知産の「ゆずブリ」、
今月も子供たちとくら寿司で天コマゲット！レジでまた妖怪ウォッチのフィギア買わされたー（笑）妖怪ウォッチにガチャガチャもあるし子供たちはくら寿司が好き。そしてサーモン食べまくり（笑）自分はゆずブリが最高やった！
#11月もくら寿司で妖怪ウォッチワールド pic.twitter.com/TVKBzBLdPS— takara (@takara94) November 11, 2018
そして第三弾！！！「レモンぶり」、
みかんぶりの時代は終わった…次はレモンぶりの時代や！！！！！！みんなくら寿司へ急げ！！ pic.twitter.com/qgtYO46iJd
— ちゃんらら (@hshs0818) March 15, 2013
残留農薬が多く果皮が使えない輸入のレモンは一切使わず、
国産のレモンしか使用しないというこだわり！
全国310店舗で展開しています。
他には、
回転寿司「すしえもん」でも
「みかんブリ」「みかんサーモン」が食べられるんですね。
緊急告知‼️
なっなっなんと明日3月18日(日)
すしえもん小栗店にて一日店長しまーす🍣
おススメはもちろん✨
みかんブリ🍊🐟
みかんサーモン🍊🐟
だよん🍣
是非、お誘い合わせの上お越しください💗
みかん店長お待ちしてま〜す(๑╹ω╹๑ )#すしえもん#一日店長#小栗店#旬なネタ#まさしく小栗旬 pic.twitter.com/eYbopVD4V5— ものまね みかん (@mikan02241984) March 17, 2018
まとめ
今すぐにでも「くら寿司」に走って
フルーツブリを食べたくなった方、
果物入りの餌を食べて、風味豊かに育ってくれた魚たちに感謝して、
おいしくいただきましょうね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
