キムチの賞味期限が2週間過ぎてた! 食べても大丈夫？

ご飯を美味しくいただくためには、欠かせない存在がありますね、それがキムチです。

キムチは夏バテ予防にも良いと言われており、これからの暑い季節にはぜひ摂りたい食品の一つです。

ただし、注意が必要なのはキムチの賞味期限です。

一度にたくさんは食べられないため、気づいたら賞味期限が2週間過ぎてしまったこともあるでしょう。

しかし、安心してください。キムチは賞味期限が過ぎても、基本的にはしばらく食べ続けることができます。

今回は、賞味期限が切れたキムチを安心して食べる方法やおすすめの食べ方、保存方法などについて詳しくご紹介したいと思います。

【キムチの賞味期限①】食べること自体は問題なし！

キムチは、その起源が韓国であり、発酵食品の代表格です。

この食品は発酵の進行具合によって味が変わることが特徴的です。

賞味期限に関しては、「おいしく食べるための期限」という意味が込められています。

具体的な賞味期限は、発酵の進行状況によって設定され、ちょうど発酵が最適な段階で消費することが想定されています。

言い換えれば、キムチの賞味期限が切れると、発酵が一層進んで酸味が増す可能性があります。

ですが、賞味期限が2週間を過ぎた場合でも、酸っぱさが感じられることはありますが、お腹を壊す直接の原因にはなりません。安心してお召し上がりいただけます。

ただし、キムチは永遠に食べ続けることはできません。

特に開いた状態では、保存可能な期間が生じます。

ただし、この保存期間は韓国のキムチと日本のキムチとは異なります。

韓国のキムチは、乳酸菌を豊富に含むように作られ、長期保存が可能です。

その強力な発酵により、腐るまでの期間が延びます。

しかし、これは日本人にとっては発酵が強すぎるかもしれません。

そのため、日本向けには発酵を抑えたキムチが作られています。

開けた場合は、2週間程度を目安に食べることで、本来の美味しさを楽しむことができます。

賞味期限が過ぎて、キムチが酸っぱくなって食べにくく感じることがあります。

でもね、キムチ自体は腐っていないから、捨てちゃうのはもったいないんです。

代わりに料理に使ってみるのはどうでしょう？

キムチ鍋は超簡単でおすすめ。

酸味が気になるなら、砂糖や豆乳を足すと、マイルドな味わいになるよ。

野菜炒めの味付けにも使えるし、他の調味料いらずで時短調理が可能になるよ。

チャーハンにするなら、卵を加えると○。卵の甘みがキムチの酸味を中和して、食べやすくなるよ。

それから、残ったキムチのタレを使ってドレッシングを作るのもアリだよ。マヨネーズと混ぜれば、キムチドレッシングの完成！きゅうりやダイコンのスティック野菜にピッタリだよ。

キムチを長くおいしく食べるためには、適切な保存状態が不可欠です。

まず忘れてならないのは、開封後のキムチを冷蔵庫に保管することです。

冷蔵庫に入れるだけでも、キムチの劣化を遅らせてくれます。

注意が必要なのは、キムチが入っている容器に余分なものが入らないようにすることです。

特に気をつけるべきは水分です。

冷蔵庫に保存している間、他の食品や冷蔵庫内の結露によって水滴が入る可能性があります。

キムチに水滴が入ると、傷みが早まるので要注意です。

また、食事の箸を使ってキムチを取ると、唾液や料理のカスが入り込むことがあります。

これにより保存中に雑菌が繁殖する可能性が高まります。

キムチを取るための専用の箸を用意し、保存中のキムチを清潔な状態に保つように心がけましょう。