レジスタントスターチが豊富に含まれる長芋。
レジスタントスターチはこれまで、
「大腸の奥に届くまで何の働きもしない」ため、
「一体何の役に立つのだろう」と言われていた成分なんです。
ところが今や、
腸内環境を良好にする働きにより、便秘が改善されたり、
レジスタントスターチで便秘改善 https://t.co/h4V3lyBBEi pic.twitter.com/ntKaMntQrw
— フローラ東京 (@shige_nagaoka) January 4, 2020
他にも健康面に様々な効果があることで注目され、
日テレ「世界一受けたい授業」や、
NHK「ガッテン」などでも紹介されるほどに。
今回はそんな
「レジスタントスターチ」とは、
一体どんな成分？、
レジスタントスターチが豊富な長芋を使ったレシピは？、
そして、
レジスタントスターチはどんな食材に含まれているのか
調べていきたいと思います。
冷やご飯ダイエットの記事はこちら
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レジスタントスターチが豊富な冷やし焼き芋で便秘改善とダイエット
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目次
レジスタントスターチとは？
ざっくり言ってしまいますと、
レジスタント＝（消化されない）
スターチ＝（でんぷん）のことです。
消化されずに大腸まで運ばれ、
そこで待ち構えているビフィズス菌のエサになることで、
善玉菌を増やしてくれる働きがあり、
便秘解消・血糖値上昇抑制・美肌・ダイエットに有効、
と期待されています。
レジスタントスターチはさつまいもにも多く含まれています。
焼き芋を冷やして食べると効果的なんです。
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冷やご飯にも多く含まれています。
冷やご飯ダイエットっていうやり方があるみたいですよ！
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長芋を使ったレシピ5選
レジスタントスターチを含む食品の中から、
ネバネバ食材、長芋をピックアップ！
熱を加えず効率よくレジスタントスターチを摂取するために、
長芋を生食できるレシピを、
クックパッドさんから見つけました。
5つご紹介しますね。
ネバとネバとろりん☆長芋めかぶキムチ納豆
ネバネバ系が大集合。
ご飯に載せたらお箸が進みそうです。
まぐろと長芋の韓国風
酒の肴にぴったりですね。
日本酒にも合いそう。
長芋とツナとカイワレ大根の簡単サラダ
サイドメニューに、
ササッと作れそうですね。
シャキとろペッパーとろろソース
ソースとして長芋を使うんですね。
ハンバーグにとろろ、
想像がつきませんが、試してみたいです。
とろとろ☆長芋のぷりん
長芋、なんと、、スイーツにも使えるんですね。
レジスタントスターチを含む食材
長芋のネバネバが苦手、、という方、
他の食材でもレジスタントスターチを取ることは出来ます。
・冷やしたポテトサラダ
ジャガイモに含まれるデンプンが冷えることでレジスタントスターチの成分（老化デンプン）に変化します。
それと同様、一度揚げて→冷まして袋つめされる食品、
ポテトチップスにもレジスタントスターチは含まれます。
「ポテトチップス のり塩味」風お手軽『ポテトサラダ』レシピhttps://t.co/ioCEKnd3Hx#NOMOOO # おつまみレシピ #ポテトサラダ pic.twitter.com/WFxoNCl22f
— 【公式】nomooo（ノモー）@酒好き (@NOMOOO_INFO) March 3, 2017
ポテサラもポテチもカロリーが気になるところですが。。。
他には、
・パスタ、豆類
茹でることによって、
含有量が25％減ってしまいますが、
パスタは茹でなければ食べられませんからね笑
・トウモロコシ
蒸して食べれば、
生食の含有量から15％減るだけですみます。
レジスタントスターチを含む食材は、
電子レンジを使用しますと、
含有量は半分になってしまうそうです。
出来るだけ生食で取りたいですね。
加熱する必要のない、
コーンフレークやバナナも、
レジスタントスターチを含んだ食材です。
朝食にピッタリですね。
朝食
バナナとコーンフレーク
いただきます#朝食#バナナ#コーンフレーク pic.twitter.com/mnsl2CUlm0
— ったん【トレードマーク 】 (@takumitmchannel) December 8, 2017
まとめ
便秘改善には、
レジスタントスターチを含む食材の生食が良い、
ということがわかりましたが、
毎日長芋を食べる、というのも難しいですし笑
長芋が苦手！という方もいらっしゃることでしょう。
そんな場合は、
粉末でレジスタントスターチを摂取する、という手もあります。
（Amazonや楽天でも販売されてます）
読んでくださいました便秘にお悩みのみなさま、
どうぞ改善されますように。