赤ちゃんに桃はいつから楽しめるのでしょうか？
ジューシーで水分たっぷりの桃は、赤ちゃんにとっても口当たりが良く、酸味が少なくて甘みが強いので、赤ちゃんは大好きな味かもしれません。
桃は柔らかい果物の代表格であり、その食感のおかげで離乳食として赤ちゃんに気軽に導入できる食材です。栄養価も高く、ママにとってもうれしい要素がたくさん含まれています。親子で一緒に楽しむことができるでしょう。
ただし、赤ちゃんに桃を初めて食べさせる場合、生のまま与えても良いのか、それとも加熱処理が必要なのか、アレルギーの心配もありますね。
この記事では、赤ちゃんにいつから桃を導入するのが適切か、生食や加熱のポイント、アレルギーの注意点などを詳しく解説します。また、桃の下ごしらえや冷凍保存の方法、美味しい離乳食レシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください！
離乳食で桃はいつから？
赤ちゃんにとって桃は、離乳食初期（５ヶ月〜６ヶ月頃）から取り入れられる食材です。
柔らかい質感のため、つぶしたりすりつぶしたりしやすく、カミカミするのに最適な硬さも備えています。離乳食にぴったりの食材ですね。
ただし、桃を準備するのが少し手間ですよね（私にとってもです…）。缶詰の桃は手軽で便利そうですが、赤ちゃんに与える際はシロップ漬けになっているため、糖分の心配があります。生の桃を選ぶことをおすすめします。
桃の栄養価は、水分が多いですが栄養も豊富です。果糖はすぐにエネルギーに変わり、夏バテや疲労回復に効果があります。果糖の甘さは砂糖の1.5倍も感じられ、冷やすとさらに甘く感じることも。
また、食物繊維のペクチンや体内の水分調節を助けるカリウム、ナイアシンなども含まれ、カテキンも含んでいます。このカテキンはアンチエイジングにも効果的です。
アレルギーの心配はあります。桃はアレルギーを引き起こす可能性がある食材の一つです。果物アレルギーの症状は、食べた後15分以内に唇や口のかゆみなどが出ることが多いです。
全身症状に至る場合もありますので、赤ちゃんに与える際は少量から様子を見ながら注意深く行いましょう。加熱することでアレルゲンが低減される場合もありますので、アレルギーが心配な場合は加熱してから与えることも検討してください。
離乳食の桃の下ごしらえ
桃を選ぶポイントはいくつかあります。
ピンク色が濃く、色づいているもの
お尻の部分が白い
表面がブツブツしている
実の形は大きく、中心の割れ目を中心に横に楕円形になっているもの
これらの特徴が揃っている桃はおいしさの目安になるでしょう＾＾
下ごしらえについては、桃の皮を丁寧にむいて種を取り除きます。
離乳食の段階に応じて、細かく刻んだり、初期の場合はさらにすりつぶして裏ごしし、加熱調理します。離乳食の時期に合わせて桃を用意することが大切ですね。
離乳食での桃の保存方法は？
桃の保存方法と離乳食での冷凍保存についてご紹介します。
桃の保存方法:
桃は日持ちが短く、スーパーで買ってきた場合でも３～４日が限度です。冷気に弱いため、冷蔵庫での保存はおすすめできません。基本的には常温保存がベストです。
常温保存が基本で、少し固めの桃を買ってきて、２～３日保存し、少し柔らかくなったら食べごろです。
冷たい桃を食べたい場合は、食べる２～３時間前に冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。
離乳食での桃の冷凍保存:
離乳食初期:
桃の皮をむいて種を取り、小さく刻んですり鉢でつぶし、製氷皿に１食分ずつ入れて冷凍保存します。
離乳食中期以降:
桃の皮をむいて種を取り、適切な大きさに切って、保存袋に入れて冷凍します。
桃は時間が経つと酸化して変色するため、レモン汁を振りかけたり、レモン汁に浸したりすると変色を防げます。
桃の丸ごと冷凍方法:
桃を水で軽く洗い、水気をふき取り、ラップで包み、保存袋に入れて密封し、冷凍します。
丸ごと冷凍することで、桃の皮が簡単に剥けるようになります。
冷凍した桃の賞味期限:
通常、冷凍した桃の賞味期限の目安は１カ月前後ですが、離乳食に使う場合は１週間前後で使い切るのが良いでしょう。
冷凍した桃の解凍方法:
電子レンジの解凍機能を使って半解凍状態にします。一気に解凍すると水分が出ておいしくなくなる可能性があるため、注意が必要です。
アレルギーの心配:
桃にアレルギーの心配がなければ、半解凍の桃をシャーベット状にして食べさせることができます。アレルギーが心配な場合は、ジャム状にして食べさせたり、桃と他の食材を一緒に煮ると良いでしょう。
まとめ
冷蔵庫での保存が難しく、日持ちが短い桃は、通常は常温保存が一般的です。しかし、離乳食で桃を冷凍保存することも可能なんですね。
冷凍する際には、離乳食の時期に合わせて適切な大きさに切ったり、皮のまま丸ごと冷凍することで、皮が剥きやすくなるという方法があります。
冷凍した桃の賞味期限は、離乳食に使う場合は１週間前後が良いですが、大人であれば１ヶ月くらいも持ちます。
桃を冷凍保存できると、離乳食の準備が楽になりますね。旬の桃を使って、美味しい離乳食を作ってあげてください＾＾
