食品・料理・レシピ

考えたことありますか？ローストビーフを作ること。私は以前までそんなこと考えたこともなく、ですが、フライパンだけでできるレシピを知ってからはクリスマスや家族の誕生日などに頻繁に挑戦するようになりました。 火加減に気を付けるだけでなかなか...

果汁100%のオレンジジュースは、ビタミンCが豊富で美容と健康にプラスのイメージがありますね。 おやつには、高い油や砂糖が含まれるお菓子よりも罪悪感が少なく、ダイエット中の間食やお子さんのおやつとして選ばれることも多いでしょう。 ...

日本の食卓に欠かせない一品、味噌汁。最近は朝はパン派も増えていますが、「味噌汁だけは！」という人も多いのではないでしょうか？ 手作りの家庭の味噌汁から、スーパーやコンビニで手に入る即席のものまで、日本の食卓において欠かせない逸品です。...

気がついたら、賞味期限が過ぎてしまったこと、誰でも経験があるのではないでしょうか。 納豆は発酵している食品なので、賞味期限が過ぎても大丈夫だと思っているかもしれませんが、実際には納豆も腐る可能性があります。 では、賞味期限が切れ...

切り干し大根は、多くの家庭で定番の常備菜として愛用されていますね。 煮物や漬物など、その用途は多岐にわたり、お弁当のちょっとしたおかずにもピッタリです。 私の家庭でもよく小鉢に盛られ、食卓を賑わせていますが、意外にも切り干し大根...

トマトを使用した料理は、世界中でさまざまな形で楽しまれています。煮込み、パスタ、スープ、サラダなど、その用途は幅広く、トマトは食卓に欠かせない存在となっています。 夏季にはトマトの収穫が増え、手に入りやすくなります。多くの方が新鮮で美...

玉ねぎの皮茶は、そのダイエットや健康へのプラス効果から注目を浴びていますが、同時に、「玉ねぎの皮茶を試してみたいけれど、副作用は気になるな」といった声も絶えません。 この記事では、玉ねぎの皮茶が引き起こす可能性のある副作用に焦点を当て...

カレーやシチュー、そしてポテトサラダなど、食卓に頻繁に登場するじゃがいも。その便利さからついついたくさん買ってしまいがちですよね。 時にはたくさん買い過ぎて、長い間保存してしまうこともあるでしょう。長期保存したじゃがいもを食べたとき、...

北海道から沖縄まで、全国各地で広く見られる太刀魚。その淡泊であっさりとした味わいは、刺身にすると格別で、塩焼きや白身フライにして食べるとホクホクとした食感が楽しめます。 夏の季節である7月から10月が旬ではありますが、年間を通して釣っ...

ココナッツミルクは、クリーミーでミルキーな味わいが特徴ですね。 最近では、コーヒーや紅茶の代替として、またカフェなどでもよく見かけます。 私も、カフェでココナッツミルクティーを注文して楽しんでいます♪ ただ、ココナッツミル...

今回は、揚げ物においてクッキングシートの利用に焦点を当ててみたいと思います。 私は調理が苦手で、正直言って食べることに専念しています。揚げ物も好物でよくいただきますが、高級な料理はなかなか手が届かず、さつまいもの天ぷらが最高の贅沢とい...

ジャムはパンにぴったりのお供ですが、多くの場合、開封後にすぐに使い切れないため、冷蔵庫で保存する人が多いですね。しかし、ついつい奥にしまいっぱなしにしてしまい、次に使おうとしたらなんとなくカビが生えてしまった経験、ありませんか？ そん...

冷凍保存しておいた食材を活用しようと思って取り出すと、なんと冷凍焼けが発生してしまった経験、皆さんもありませんか？ 冷凍焼けが起きたお肉などの食品は、なぜか見た目が悪くなり、変な臭いがするため、料理に使用するとまずい味になってしまいま...

身近な食材として頻繁に食卓に並ぶアジ、サバ、イワシなど、我々の生活に欠かせない存在となっている青魚。これらの魚は手頃な価格で手に入り、市場でもよく目にします。 しかし、青魚についての知識が意外にも乏しいことがあり、「実際、青魚って何？...

冷凍肉の賞味期限が3ヶ月を過ぎてしまった場合、気になることでしょう。冷凍庫の奥にしまいっぱなしになってしまった経験、誰にでもあるのではないでしょうか？ 一度や二度ならまだしも、ついつい忘れてしまい、気づいたときにはもう3ヶ月も経過して...

ドライフルーツとヨーグルトのコンボは、栄養満点ながら腸内環境を整える最適なおやつです！ ただし、「ドライフルーツ×ヨーグルト＝太る？」という疑問が気になりますよね。 簡単に言えば、適切な量を守れば、ドライフルーツとヨーグルトの組...

ケンタッキーのオリジナルチキンには、なんと5つもの種類が揃っています。食通の方なら、お気に入りの部位や苦手な部位があることでしょう。 しかし、驚くことにどの部位を選んでも金額は変わらないという仕組みがあります。これなら、自分の好みの部...

添加物を避けることが痩せる秘訣だと知っていても、実践するのはなかなか難しいものです。スーパーで販売されている食品のうち、無添加のものはわずか1割程度しかありません。しかし、添加物を大幅に減らすことは十分に可能です。 たとえば、お菓子を...

アルミホイルでおにぎりを包むことによって、食中毒のリスクを軽減できます。アルミホイルは細菌の繁殖を抑える抗菌効果があります。特に夏場においては、ラップよりもアルミホイルがおにぎりをより安全に保護します。ただし、アルミホイルで包んだおにぎりを...

5分づき米や7分づき米には悪い側面があるのでしょうか？ この疑問にお答えします！ この記事では 分づき米の悪いところ 分づき米の利点 を掘り下げていきます。穀物の糠や胚芽を残した状態で精米される分づき米は、玄米と同じよ...

わかめ、お好きですか？ 身近な食材としてサラダや味噌汁に使われることが多いですね。 一般的に、わかめは主に3つの種類に分けられます。 ・生わかめ "生"とついていますが、ほとんどの場合、湯通しを経てすぐに食べられる状...

豚肉を使用した料理は、時には嫌な臭いが気になることがありますね。 特有の生臭さは、好きでない人もいます。 料理の最終的な出来栄えは、下ごしらえをどれだけ行うかにかかっています。 ある日、生徒からこんな相談を受けました。 ...

にんにくって、健康にいいって聞いたことありますよね＾＾ 疲れがたまっているとか、エネルギーが必要な時に、ついついにんにくを選んでしまいます♪ でも、残念ながら、にんにくを摂ることで、胃もたれや胃痛、吐き気、頭痛など、いろんな不快...

れんこんは、他の野菜と比べて非常に独特なフォルムを持っています。 見た目は単なる太くて長い棒に見えますが、 輪切りにすると美しい穴が整然と配置されています。 薄くスライスして花の形にカットして酢れんこんに仕立てたり、 油で揚...

切り干し大根を備蓄しておくと、食事の際に非常に便利ですね。 切り干し大根をストックしておき、使おうと思って取り出してみたら 「なんだか切り干し大根が茶色く変色している…」 そういった経験をされたことがある方も多いでしょう。...

新しく手に入れた新鮮なきゅうり。 「切ってみたところ、中はみずみずしいけれども、種の周りが茶色に変色しているんです」 こういった経験、ありますよね？ 「これって、まだ食べてもいいのかな？」 「それとも捨てたほうがいいのか...

毎日のお弁当に使うご飯が、いつもと違ってネバネバと糸を引くことはありませんでしたか？ 「これって本当に食べても大丈夫なのかな？」 誰しもが食べることに対して不安を感じることがあるでしょう。 「ご飯が糸を引く原因って何だろう...

毎日のランチボックスに詰めるご飯が、通常とは異なり、ねばねばとした状態で引っ張りがあることに気付いたことはありませんか？ 「この状態、まだ食べられるのかしら？」 誰しもが食べ物に関して心配になることがありますよね。 「...

アスパラガスの皮、むく必要あるのかな？と思ったことありますよね。新鮮なアスパラやミニアスパラは、実は皮をむかなくても大丈夫なんです。ただし、スーパーで手に入るアスパラは鮮度が心配されることが多いんです。皮をむかないと、ちょっと筋っぽく感じる...

今回は、アボカドが食べごろになるまでの対処法についてお話しいたします^^ スーパーで手に入れたアボカドを切ってみると、思いのほか硬かった…。これ、よくある光景ですよね。 新しく買ってきたアボカドが硬いのは、単純に「まだ十分に熟れていない...