食品・料理・レシピ

テレビ番組や健康に関する情報でよく取り上げられる食品の中で、ヨーグルトは一押しですね。 発酵食品の一環として、腸の動きを促進してくれたり、豊富なカルシウムが含まれていて骨粗しょう症対策にも効果的だとされています。 ただし、時折、...

プリンは、幅広い年齢層に愛される、定番のデザートとして知られています。 手作りで理想的な固さのプリンが完成すると、その喜びは格別ですね。 ただし、手作りプリンは挑戦が多く、時折思うようにいかないこともあります。 同じ手順で...

ハンバーグは、子供から大人まで広く愛される料理の一つですね。 しかしながら、ハンバーグを作りたいと思ったとき、「パン粉が手元にないな。代わりになるものって何かな？」と考えることもあるでしょう。 ハンバーグは、パン粉がなくても代替...

運動会のお弁当にサンドイッチを持って行きたい！ 運動会当日は忙しいので、できるだけ前日に準備しておきたいですよね。 この記事では、サンドイッチを前日に作る際の手順や使える具材について紹介しています。 さらに、サンドイッチをまるごと前日...

「グルテンフリーに関心がありますが、果たしてそれが本当に意味を持つのでしょうか？」 「グルテンフリーって、健康に良いの？」 最近、注目を集めている食事法の一つであるグルテンフリー。しかし、「日本人には意味がない」との声も耳にしま...

行者にんにくは、驚くべきなだけでなく、栄養と効果に富んでいます。 その特有の香りと独特の食感に一度触れると、山菜の虜になること間違いなしです。 そのため、ついつい食べ過ぎてしまう方も多いのではないでしょうか。 しかし、一度...

日常の料理には欠かせない油があります。最近ではスーパーでよく見かける「こめ油」もその一つです。その名の通り、この油は米を原料としています。具体的には、玄米を精製してできる米ぬかと米の胚芽が使用されています。そのため、クセが少なく、かつ栄養価...

長芋をおろして手に入るとろろは、さまざまな料理に活用でき、その美味しさにはたまりませんね。 ただし、市販の長芋はしばしば長い形状で提供され、使い切れないこともありますよね。 さらに、冷蔵庫に保管すると長芋はすぐに変色し、おろして...

手作りのベイクドチーズケーキを焼いてみたけれども、出来上がったケーキを見て、「これ、本当に中までしっかり焼けているのかな？」と悩んだことがあるでしょう。 チーズケーキが生焼けではないかを確認する方法は、一体どうすれば良いのでしょうか？...

春雨は、お湯で戻せば様々な料理に利用でき、非常に便利な食材です。多くの方が家庭にストックしていることでしょう。食材をストックすると、時折、棚の整理をする際に賞味期限切れのものが見つかることがありますね。 私も安売りの際にまとめ買いして...

マシュマロを温めるって試したことありますか？ 普段はそのままおやつとして楽しむことが一般的ですよね。 最近ではアウトドアブームでキャンプが人気ですが、 キャンプ中にマシュマロを焼いて楽しむこともあるんですよね（笑）。 ...

トマト味噌汁って、なんだかすっぱそうで美味しくなさそうですよね？そんな印象をお持ちの方も多いでしょう。 でも、私も最初はそう思っていましたが、実際に作ってみると全然違うんです！美味しくいただくためのポイントを見つけたんですよ。 ...

皆さん、毎日ちゃんと朝ごはんを召し上がっていますか？ 私は朝は主にトーストで済ませることが多いですが、ただのパンだとどうしても物足りない…。そんな時に私がよくいただくのが目玉焼きトーストです。 ある日、ジブリ映画「天空の城ラピュ...

運転しながら楽にいただけるお弁当って、何を想像しますか？ 多くの方が、おにぎりやサンドイッチなど、手軽に食べやすい軽食を思い浮かべるでしょう。 でも、実際にこれらのお弁当を作ると、普通に持っていくだけではこぼれやすく、食べづらい...

キムチ鍋に使用する豆腐を選ぶ際、迷ったら木綿豆腐がおすすめです。なぜなら、木綿豆腐は煮崩れしにくく、味もしっかり染み込む特長があります。 対照的に、絹豆腐はツルっとした口当たりが楽しい一方で、味がなかなか染み込まず崩れやすい傾向があり...

チヂミを冷凍保存する際にはいくつかのポイントに注意することが重要です。生地のままでは冷凍が難しいので、以下の2つのポイントを頭に入れることで、おいしく冷凍保存することが可能です。 まず第一に、チヂミをしっかりと焼くことが大切です。焼き...

とうもろこしを楽しむ上でおすすめなのは、「ゆでとうもろこし」です。 1～2本ほどであれば、手軽に電子レンジを利用して済ませたいところですが、実際に電子レンジで加熱してみると、何だか美味しくないと感じたことはありませんか？ 電子レ...

「保温なしの炊飯器にご飯を入れて、そのまま放置してしまったこと、ありませんか？」 こういった状況に遭遇すると、食べても安全なのか、心配になりますよね。 しかし、炊飯器にご飯を放置すると、細菌が繁殖しやすく、腐敗の危険性が高まりま...

お好み焼きの生地を一晩寝かせるのはベストな方法でしょうか？また、卵を生地に加えても問題はないのでしょうか？ こんにちは、皆さんはお好み焼きが好きですか？この料理は本当にソウルフードと言えるほど人気がありますね。広島風と大阪風のお好み焼...

新しいきゅうりを手に入れたのに、切ってみると断面がヌルヌルしていることがあります。 ご心配なく、きゅうりの断面がヌルヌルしているからといって腐っているわけではありません。これはきゅうりのアクが原因であり、安心して食べることができます。...

じゃがいもは、一年を通してスーパーマーケットで手に入り、その長期保存性から家庭でよく使用されていますね。 料理の際にじゃがいもを切ってみると、時折中が空洞になっていたり茶色や黒色に変色していることがありますよね。これらの状態のじゃがい...

鯛の白子を生で食べることについては注意が必要です。新鮮な白子であっても、寄生虫のリスクがあるため、家庭での調理では生食を避けるべきです。 市場で販売されている生の鯛の白子も、事前にしっかりと加熱調理してから食べるようにしましょう。 ...

大根は煮物や味噌汁など、さまざまな料理に利用される優れた食材です。 時折、買いすぎてしまうこともあるかもしれませんが、冷凍保存をすることでその美味しさを長期間楽しむことができます。 「大根を冷凍すると不味い」と感じたことはありま...

最近、物価上昇が激しく、家計にプレッシャーがかかっています。 我が家はお肉が大好きで、コストコで購入したり、特売日を狙って大量に仕入れたりして、できるだけお得に買い物するようにしています。 購入したお肉の量は一度で使い切れないの...

日々のお弁当づくりは本当に手間がかかりますね。 私も朝は慌ただしく、ついつい手を抜いてしまいます。 前日に少し手間をかけて準備しておけば、朝の忙しさをかなり軽減できるのではないでしょうか。 お弁当を前日に準備するための実用...

我が家はいつも家族が少ないため、スイカをカットしたものを購入します。 購入したスイカは、食べる気があまりせず、買った当日にわずかにいただいたきり、それから1週間が経過しました。冷蔵庫にしまったままです。 このままでもまだ食べられ...

「はちみつレモン」、これは私が学生時代の部活動で味わった懐かしい食べ物です。 部活の後にはちみつレモンを口にすれば、その日の疲れが一気に吹き飛びます。この絶妙な組み合わせは、思い出と共に私の心に深く刻まれています。 最近では、夏...

夏の美味しい野菜はたくさんありますね。特に、夏野菜は家庭菜園で手軽に育てられ、食費の節約にもなります。そのなかでも、栄養価が高くて人気のある夏野菜がモロヘイヤです。 しかし、意外にもモロヘイヤには毒が潜んでいることをご存知でしょうか？...

贅沢で甘くジューシーなフルーツといえば、私の心に浮かぶのはメロンです。 時折、メロンが苦味を帯びることがありますよね… 家にはもうすぐ7歳になる娘がいます。最近では果物が大好きで、バナナ、みかん、イチゴなど、何でも美味しそうに食...

暑い季節になると、食卓には涼しげな食材が欠かせませんね。みなさんもキュウリやトマト、そして爽やかなレタスのサラダで、食事を涼しく楽しまれていることでしょう。ただし、夏野菜をたくさん摂れば摂るほど良いわけではないのを知っていますか？ 一...