食品・料理・レシピ

酢玉ねぎは、酢と玉ねぎを組み合わせた一種のマリネで、手軽に作れる栄養豊富なレシピとして、テレビ番組でも度々紹介されています。 テレビで取り上げられるほど、酢と玉ねぎは単体でも様々な健康効果が期待される食材です。これらの素材が協力するこ...

生クリームを摂取すると、なんだか不快な感じがすることってありますよね。 ・吐き気 ・胸焼け などの症状が現れることがあります。これらの症状が出る人もいるでしょう。 まず、生クリームが苦手なら、無理に摂取する必要はありませ...

黄身の醤油漬けは、その特有のウニに似た風味で楽しむことができますが、 一部の方々はサルモネラ菌の心配を抱えているようです。 海外では、衛生面の観点から生卵を摂ることが一般的でなく、 また、日本国内でも季節によっては食中毒のリスクが...

きなこねじりは、私が大好きなお菓子だからこそ、体に悪いという話を耳にした際、気になり、すぐに調査してみました。このお菓子はカルディでも大変人気があり、カルディ好きの方なら多くの人が知っていることでしょう。 きなこねじりは、その素朴な味...

カップラーメンは、手軽にお湯を注げば簡単に食べられるため、多くの人にとって便利な食事の選択肢となっています。しかし、毎日続けて食べることや、長期間にわたって摂取することが健康に与える悪影響についてご存知でしょうか？ 最近では、生麺のよ...

ジップロックは冷凍の際に便利なアイテムです。皆さんのキッチンには何枚かあることでしょう。 しかし、冷凍したものを湯煎で解凍する際に、「ジップロックが溶けるのではないか？」と心配される方もいるかもしれません。また、湯煎で解凍を試みた結果...

スーパーでお得なお肉を手に入れ、冷凍保存しておくと、いつでも便利ですね。 しかし、食事の準備に取り掛かろうとすると、肉の解凍を忘れてしまった経験、皆さんもあるのではないでしょうか。 しかも今から解凍する時間もありませんし、どうし...

梅シロップの梅は生で食べることができるのでしょうか？また、ジャム以外にもおすすめのレシピをご紹介いたします。 梅シロップの梅はそのまま食べられる？ 梅の種や未熟な実に含まれる「アミグダリン」は、そのままでは毒性がないものの、胃液...

デミグラスソースは、市販品を使用する方や手作り派の方までさまざまです。 手作りすると非常に手間がかかるため、一度に大量に作って保存する方も多いでしょう。 今回は、市販品と手作り品のデミグラスソースを保存する方法や期間、アレンジの...

クリームチーズは、そのフレッシュで濃厚かつクリーミーな特性から、料理において広く利用されている人気のあるチーズです。その使い勝手の良さや癖のなさから、お菓子作りやおつまみ、シチューなど、さまざまな料理に幅広く活用されています。 多くの...

チャーハンを冷蔵庫に保存する際は慎重が必要です。なぜなら、セレウス菌が繁殖しやすいため、保存方法を誤ると食中毒の危険性が高まるからです。 セレウス菌は最も活発に繁殖する温度帯が10℃から40℃の範囲にあります。そのため、チャーハンは一...

日本の国民的な料理といえば、何と言ってもカレーですね。特にカレールーがあれば、家にある材料を使って手軽に美味しいカレーが作れます。 ところで、皆さんはカレールーをストックしていることがありませんか？賞味期限が切れてしまったことに気付い...

冷めたローストチキンを再び温めるとき、美味しい状態に戻す方法や逆に美味しさを損なってしまう可能性がある方法について心配になります。 今回は、ローストチキンの保存期間や再加熱、保管方法、余りを使ったレシピなどについて詳しくご紹介していき...

柑橘類の中で、オレンジ色でまるい形をしたフルーツが多く流通しています。その中でも、甘みと酸味が際立つものがあります。 近頃、スーパーなどでさまざまな種類のみかんが手に入り、一年中楽しむことができます。しかしながら、気になるのはポンカン...

特売で野菜ジュースをまとめ買いして、なかなか消費できずに賞味期限が切れてしまった経験、誰しも一度はありますよね。 私もその一人で、賞味期限を過ぎても1ヶ月ほど経ってしまった野菜ジュースを捨てるのはもったいないと思い、飲んでしまったこと...

パエリアは見た目が派手でボリュームもあり、これぞホームパーティーの一品と言えるでしょう。 しかも、意外と手軽に作れるのが魅力的です。 ただし、時折パエリアを作るとお米が硬く芯が残ってしまうことがあります。 いくらレシピ通り...

春雨は、お湯で戻すと様々な料理に活用できる優れた食材です。多くの方が家庭でこれをストックしていることでしょう。食材をストックしておくと、時折棚を整理する際に賞味期限切れのものが見つかることがありますね。 私も安売りの際にまとめ買いして...

我が家では、晩ごはんの際に一度にまとめてご飯を炊き、それをラップで包んで小分けに保存しています。 友達のママに「ご飯を温かいまま冷蔵庫に入れるのはダメだよ」と言われたことがあります。果たしてこれは本当なのでしょうか？ ご飯の保存...

スコーンを作ったつもりが、どうも中が生焼けっぽいし、味もイマイチ…。 これって一体どこが悪いのかしら？ 生焼けぽいスコーン、食べても平気なのかしら？ 食べちゃダメ！ 生焼けのスコーン、そのままでは食べられませんよ！ ...

甘い誘惑に負けて、手作りのプリンを挑戦してみました。 オーブンから取り出した後、「粗熱を取って冷蔵庫で冷やす」というレシピが記載されています。 では、「粗熱」って一体何なのでしょうか？ また、なぜ急いで冷蔵庫に入れてはいけ...

カステラは日常のおやつや贈り物に最適なお菓子ですね。 カステラをいただく際、その下にはいつも紙が敷かれていますよね。 その紙の存在には一体どんな意味があるのでしょうか？ご存知でしょうか？ カステラ自体は美味しくいただけるけ...

チョコレートにはさまざまなバリエーションがありますが、ホワイトチョコは実に美味しいものですね。私もその魅力に取り憑かれています。その優雅な甘さと、口の中ですっと溶ける繊細さは、たまりません。 多くの人が愛するこのホワイトチョコですが、...

バルサミコ酢は、イタリア料理には不可欠な調味料として愛されています。この酢は、ぶどうの濃縮果汁を原料とし、長い間樽で熟成されています。その結果、濃厚な甘味が特徴で、美味しさを引き立てます。 このバルサミコ酢は、暗褐色で特有の芳香を持っ...

今回はにんにくの保存についてお話ししましょう。 にんにくの醤油漬けは、適切な保存方法を選ぶことで長く楽しむことができます。一般的には常温保存や冷蔵保存など、いくつかの保存方法がありますが、それぞれの保存方法について具体的な保存期間をま...

冷凍餃子を揚げる際、時折爆発や油はねの問題に直面することがあります。しかし、冷凍餃子を美味しく揚げるためには、いくつかのポイントを押さえることが大切です。 まず、冷凍餃子を揚げる前に必ず解凍し、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りま...

暑い季節になると、冷たいうどん弁当が誘惑的に感じられますね。 しかし、冷凍うどんをそのまま自然解凍して食べるのはおすすめしません。なぜなら、それではあまり美味しくありません。代わりに、冷凍うどんをお弁当に入れる場合は、茹でてから冷まし...

自宅で作るカニの味噌汁は、お店のように美味しい風味が楽しめることがありませんね。特に、生臭い匂いが気になることもあるでしょう。 しかし、カニの味噌汁を作る際には、臭いを抑えるための方法があります。例えば、カニを水に浸すか、白だしや生姜...

チョコバナナを作る際、サラダ油を使用するレシピは非常に一般的ですね。 しかし、サラダ油がどのような役割を果たすのか疑問に思う方も多いでしょう。 初見では、その存在がカロリーを増やす程度に思えるかもしれませんが、実際にはそうではあ...

風邪を引いた際には、〔栄養価の高い食事を摂り、体を温め、十分な休息をとる〕というアドバイスが古くから存在しています。しかし、そんな状況だからこそ、なぜかカップ麺が食べたくなることってありますよね。 不思議なもので、体調がすぐれないとき...

忙しい日常において頼りになるのが、手軽で美味しく、食卓を豊かに彩ってくれるスーパーのお惣菜。夕方遅くになると、お値打ち価格で提供されていることもあり、お気に入りの一品が手に入るとついつい欲しくなってしまいますね。やはり、節約は美味しさの秘訣...